Diétothérapie ( 饮食)
La diététique chinoise est issue d'une sagesse millénaire. Elle repose sur les concepts fondamentaux du Yin / Yang, des cinq mouvements, etc.et elle est parfaitement intégrée dans le quotidien des chinois. En dehors de la spécificité des aliments chinois, les concepts universels établis par cette sagesse permettent de corriger les erreurs de l'alimentation occidentale et de manger sainement avec les produits de chez nous.
A nous d'en faire un art de vivre à part entière et de l'adapter à chacun d'entre nous en tenant compte de notre constitution, de notre âge, de nos maladies, de nos conditions de vie, etc.
La diététique chinoise porte une attention toute particulière à la vitalité et la qualité de la nourriture, la nature des aliments, leurs saveurs, le cadre et les horaires des repas, les proportions entre les différentes catégories d'aliments, la couleur, la consistance des aliments, leur préparation etc.
La diététique peut être :
- Préventive, comportant un ensemble de règles alimentaires que chacun a intérêt à suivre pour être en bonne santé et le rester. Elles sont fonctions du terrain de la personne, de son âge, du climat, de la saison pour ne citer que quelques facteurs principaux.
- Curative en tant qu’outil thérapeutique de choix dans l'arsenal de la médecine chinoise.
Tous ses aspects sont évoquées pendant la Cure-retraite de 10 jours de sevrage du sucre.
