La diététique chinoise tient de l’art de consommer les aliments
nécessaires et suffisants au bon moment, dans le principe du
« traitement supérieur »
« Le traitement supérieur consiste à soigner la maladie avant son apparition,
le traitement moyen consiste à soigner la maladie sur le point de se manifester,
le traitement inférieur consiste à soigner la maladie une fois déclarée. »
Sun Si Miao (581 - 682) - « Les prescriptions valant mille onces d'or. »
La diététique chinoise
L’art d’accommoder les saveurs...
La tradition chinoise a appris à reconnaître les propriétés subtiles des aliments en suivant les lois du Yin et du Yang. Elle les a classés selon:
-
leur nature
-
leur saveur
-
leur affinité avec tel organe ou tel méridien
La prévention étant le maître-mot en médecine traditionnelle
chinoise, la diététique y joue un grand rôle. Chaque aliment ou boisson
qui pénètre dans notre corps peut participer à son équilibre ou à son
déséquilibre.
Mais la diététique est également curative, il s'agit alors d'une
véritable diétothérapie. Les aliments ne valent pas seulement pour leur
goût mais exercent une fonction curative particulière. C'est pourquoi
l'art de la gastronomie est si prisé en Chine. Dans le cadre de la
clinique, le praticien recommande, prescrit, déconseille, interdit
certains aliments en fonction d'une stratégie médicale précise.
La diététique à visée curative touche les domaines les plus larges:
- Médecine interne
- Pédiatrie
- Gynécologie
- ORL, ophtalmologie, stomatologie
- Médecine externe
- Tumeurs
- Gériatrie
- Etc.
La diététique chinoise - En théorie et en pratique
Une formation accessible au grand public permet d'aborder la théorie et la pratique.Le programme théorique est le suivant:
A - Notions de physiologie chinoise
1. Les concepts de base
2. La physiologie de la digestion
B - Les grands principes de la diététique traditionnelle chinoise
1. Les fondements philosophiques
2. La vitalité de l'aliment
3. La tempérance alimentaire
4. Le rythme des repas
5. Les quantités par repas
6. La qualité nutritionnelle
C – Notions chinoises d'aliment et d'équilibre alimentaire
1. Notion d'aliment
2. Notion d'équilibre alimentaire
D – La diététique chinoise selon les individus
1. Selon l'âge
2. Selon la constitution
E – La diététique chinoise selon les saisons
1. Printemps
2. Été
3. Automne
4. Hiver
Cadre de l'enseignement
Cure-retraite de dix jours de sevrage du sucre.
Stage « Atteindre le Juste poids »
: se préoccuper de ce que vous mettez dans votre assiette, mais aussi
de ce qui se trouve en vous, en prenant conscience de chaque instant que
vous vivez et en l'expérimentant - il s'agit de la pleine conscience.
Formation «Vivre longtemps, heureux et en bonne santé » : toute la philosophie chinoise pour nourrir sa vie. En plus de la diététique, tout l’art de la Santé.
